主に岩船地区・神林地区で栽培される原木しいたけは、ならの木に椎茸菌を植える「原木栽培」という伝統的な方法で育てられます。
大自然の栄養をじっくりと蓄えたしいたけは、大きく肉厚に育ちます。
しいたけ本来の旨味を味わえる、炭火・鉄板焼きが特におすすめです。

新潟県村上市神林産地のしいたけ部会では、ブログにて日々の栽培の様子や採れたてレシピなどを紹介しています。