白身魚のグリルサラダ
材料（2人分）
- 白身魚
- 2切れ
- レンコン（下ゆでして厚切りに）
- 50g
- パセリ（みじん切り）
- 適宜
- サニーレタス
- 1/4把
- パプリカ（赤、黄合わせて）
- 1/2個
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩・こしょう
- 適宜
- A シメジ
- 1パック
- Aマイタケ
- 1パック
- Aニンニク
- 1片
- Aオリーブ油
- 大さじ1
- Aバルサミコ酢
- 大さじ1
- Aしょうゆ
- 小さじ1
- A白ワイン
- 大さじ1
- A塩・こしょう
- 適宜
作り方
- フライパンにオリーブ油をひき、塩・こしょうした白身魚を皮目から弱火でじっくりと両面焼き上げる。白身魚を取り出す。
- きのこマリネを作る。（1）のフライパンにオリーブ油を足し、マリネの材料であるAのニンニクをつぶし、きのこ類をほぐして白ワインを入れ、塩・こしょうをして中火で炒め、仕上げにバルサミコ酢としょうゆを回し掛ける。
- 皿にちぎったサニーレタス、食べやすい大きさに切ったパプリカ、レンコン、グリルした白身魚をのせ、パセリを散らし（2）を掛けて出来上がりです。