サワラとレンコンのポン酢掛け
材料（4人分）
- サワラ
- ４切れ
- レンコン
- 100ｇ
- ナバナ（下ゆで）
- 1/2束
- ラディッシュ
- ４個
- サラダ油
- 適宜
- 片栗粉
- 大さじ２
- ぽん酢だれ
- ぽん酢しょうゆ
- 大さじ4
- 大根おろし
- 大さじ1
作り方
- サワラの切り身は薄塩（材料外）を振って1時間ほど置く。レンコンは5mm厚に切って酢水（材料外）にさらす。
- （1）の水気を拭き取り、片栗粉をはたき180度のサラダ油で3～4分ほど揚げる。
- ボウルにぽん酢だれの材料を合わせ、（2）を直接入れ絡める。
- 皿に（3）を盛り付け、ナバナとラディッシュを飾り、ボウルに残ったたれを回し掛けて出来上がり。