作り方

1. ボウルにAを全て入れてまぜ、豚ロースしょうが焼き用と鰹節を入れてまぜる。
2. 玉ねぎは薄切り、しいたけは石づきを取り除き、軸は切り落として縦に薄切りし、かさは半分に切る。
3. ボウルにBを全て入れてまぜておく。
4. フライパンにサラダ油を熱して、玉ねぎ、しいたけを炒める。片栗粉をまぶした1を肉の色が変わるまで焼き、ひっくり返して裏面も焼く。
5. 肉に火が通ったら3を入れて、全体にタレが絡まるまで炒める。お皿にキャベツを盛り、しょうが焼きをのせて完成。
   
   ・しいたけの軸は捨てずに薄切りして、旨みアップ。
   ・時間がある時、しいたけを30分～1時間天日干し（軸を上にする。）すると、旨みアップ。
   ・鰹節をお肉にまぶして、旨みアップ。
   ・時間がある時、Aの調味液にお肉を長くつければつけるほど、やわらかさアップ。
   （長く漬けなくても、作った翌日は、お肉やわらかさアップ。）