作り方

1. 里芋は蓋つきの耐熱容器に入れるか、かラップに包んで500ｗレンジで５分程度加熱して、少し冷ました後、皮を剥き、1ｃｍぐらいにスライスする。
2. ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り、5ｃｍ程度に切る。
3. 玉ねぎのみじん切りは、器に入れて小麦粉をまんべんなくからめておく。
4. フライパンを中火にかけバターを熱し、③を炒める。粘り気が出てきたら、牛乳を３回程度に分けて加え、その度に良くかき混ぜる。牛乳を全て加えたら◎を入れてかき混ぜ、弱火～中火にして３，４分とろみがつくまで煮込む。
5. グラタン皿に④を少し入れ、その上に①と②を乗せ、さらに④を少しかけてパン粉をふりかけ、オーブントースター、またはグリルで表面にうっすらと焦げ目がつく程度に焼いて完成。
   
   当JAレシピコンテストにご応募いただきましたレシピです。応募者様からのコメント「里芋は煮物にすることが多いので、違う食べかたは無いかな？と思って考えてみました。里芋の旨味とカレーホワイトソースがよく合っていて、美味しい一品になりました。野菜嫌いな方にも是非、試していただきたいです」
   カレーといえばジャガイモをイメージしてしまいますが、里芋との相性も抜群です！是非お試し下さい。